Alors que l'Insee annonce une hausse substantielle des prix à la consommation pour ce début d'année, les chiffres annoncés par la Fédération nationale des producteurs de lait (FNLP) confirment la tendance. Après l'énergie, le lait, dont le prix payé au producteur augmentera de 26,1% au deuxième trimestre 2008, après une hausse de 20% au dernier trimestre de 2007 par rapport à l'année précédente.

Hausse des produits laitiers

Pour les consommateurs, cette augmentation devrait se traduire par une hausse des prix des produits laitiers de l'ordre de 5 à 10% selon Olivier Picot, président de l'Association de la transformation laitière (ATLA).

Les répercussions devraient toucher l'ensemble de ces produits, à savoir le lait, les yaourts, les fromages et les crèmes, dont l'augmentation devrait aller de 5 à 10% "à condition que les distributeurs fassent des efforts pour que ces hausses ne soient pas plus fortes", souligne encore Olivier Picot. D'après les calculs de l'ATLA, cette hausse revient à une dépense supplémentaire mensuelle de 6 euros pour les ménages.

Baisse de la consommation des produits laitiers

En France, cette nouvelle flambée des prix pourrait avoir pour conséquence la baisse de la consommation de produits laitiers. D'après une récente étude du Service Central des Enquête et Etudes Statistiques (SCEES) du ministère de l'Agriculture, depuis la fin des années 90, la consommation française ne cesse de diminuer. En dix ans, elle a chuté de 7%.

Pour rappel, l'Insee indiquait déjà en mars dernier une hausse de prix de 10,6% sur l'année pour le lait, le fromage et les oeufs.

Crédit photo: Markhillary (Flickr)

Avec Relaxnews