Indétrônable reine de la gastronomie, la France remporte une fois encore la palme du pays abritant le plus grand nombre de très bons restaurants, selon le classement annuel de Restaurant Magazine, publié le 23 avril.

Le restaurant espagnol El Bulli, meilleure table au monde

Avec 11 restaurants répertoriés parmi les 50 meilleurs de la planète, la France reste en tête, devant les Etats-Unis (8), le Royaume-Uni (6), l'Espagne (6) et l'Italie (5).

Pour la troisième année consécutive, le restaurant espagnol El Bulli du Catalan Ferran Adria est consacré meilleure table du monde devant The Fat duck, situé à l'ouest de Londres, et l'établissement homonyme du Français Pierre Gagnaire, à Paris qui occupent les 2e et 3e positions.

Absence de l'Asie

Alors que c'est le restaurant danois Noma, localisé à Copenhague avait enregistré la plus forte performance en 2007, passant de la 33e place à la 15e en l'espace de 12 mois, c'est l'établissement londonien St John qui progresse de la façon la plus significative cette année avec 18 places de plus.

Comme c'était déjà le cas l'an dernier, on remarque l'absence du continent asiatique dans ce palmarès, dont les connaisseurs célèbrent pourtant l'art de la création et de la technique, et ce souvent devant Paris, Londres ou New York.

Et enfin, petits nouveaux sur la liste, les Italiens Combal zero à Turin, Cracco Peck à Milan, et Alinea à Chicago (USA).